Evaluación del proceso de fermentación en las variedades de cacao nacional y súper árbol (Theobroma cacao L) en las condiciones climáticas del cantón Joya de los Sachas, provincia de Orellana.

Evaluación del proceso de fermentación en las variedades de cacao nacional y súper árbol (Theobroma cacao L) en las condiciones climáticas del cantón Joya de los Sachas, provincia de Orellana.

El objetivo de este estudio fue evaluar diferentes procesos de fermentación en cacao (Theobroma cacao L) Nacional y Súper árbol sobre las características físicas y químicas, en las condiciones climáticas del cantón Joya de Los Sachas, provincia de Orellana. El estudio se realizó bajo un diseño compl...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Viteri Sanchez, Samuel Isaac (author)
Formato: bachelorThesis
Lenguaje:spa
Publicado: 2022
Materias:
TECNOLOGÍA Y CIENCIAS AGROPECUARIAS
AGRONOMÍA
CACAO (Theobroma cacao L)
PRE-SECADO
FERMENTACION
POSCOSECHA
Acceso en línea:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/16536
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