Diseño de la línea de producción de un postre de yogurt descremado

El aumento de peso en las personas tanto en Ecuador como en la mayoría de los países se ha convertido en un factor preocupante, La Organización Mundial de la Salud (OMS) calificó la obesidad como la pandemia del siglo XXI consecuencia de las investigaciones realizadas las cuales nos revelan que en t...

• 1. Verfasser: Ajila Arévalo, Nathaly Rosibel (author)
• Weitere Verfasser: Arce Suárez, Olinda Jacqueline (author)
• Format: bachelorThesis
• Sprache: spa
• Veröffentlicht: 2013
• Schlagworte: VALOR CALORICO NUTRICIONAL; POSTRE DE YOGURT DESCREMADO; MATERIA PRIMA; PRUEBAS SENSORIALES; LINEA DE PRODUCCION DEL PRODUCTO; BALANCE DE MATERIA
• Online Zugang: http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/25149