Desarrollo de un manual de operación para un proceso de galletas crackers
Con este proyecto se propone el desarrollo de un manual de operación para el proceso de galletas crackers, que finalmente fue usado como fuente de consulta en la producción diaria y ayudo también en la formación de nuevos operarios. Se implementó una base de consulta que contenga las variables más s...
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| Autor Principal: | |
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| Formato: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicado: |
2008
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| Subjects: | |
| Acceso en liña: | http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/31974 |
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Engadir etiqueta | Summary: | Con este proyecto se propone el desarrollo de un manual de operación para el proceso de galletas crackers, que finalmente fue usado como fuente de consulta en la producción diaria y ayudo también en la formación de nuevos operarios. Se implementó una base de consulta que contenga las variables más significativas, tanto en materia prima como de sus procesos más importantes y luego el constante monitoreo en la línea se establecieron grupos. Se desarrolló un manual que consistió en la actualización de las características de la harina y del producto final., lográndose mejorar el proceso y asegurar la buena calidad del producto final, evitando perdidas económicas en la industria. |
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