Aprovechamiento de residuos pesqueros para la obtención de ácidos grasos omega 3 en el procesamiento de productos alimenticios

El presente trabajo tiene como objetivo principal el aprovechamiento de residuos industriales (aceite crudo de pescado) del proceso de elaboración de harina; y el procesamiento del aceite para obtenerlo semirrefinado el cual se utilizara para enriquecer con omega 3 productos alimenticios. Caracterís...

• المؤلف الرئيسي: Robalino Jaime, Johanna Jessenia (author)
• التنسيق: bachelorThesis
• اللغة: spa
• منشور في: 2009
• الموضوعات: Control de calidad; Balance de materia; Ácidos grasos omega 3; Aceite de pescado semirrefinado
• الوصول للمادة أونلاين: http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/31787