Determinación de los parámetros de proceso, necesarios para el diseño de un fermentador continuo, para obtener levaduras de panificación

El presente trabajo esta dirigido a la determinación de los parámetros de proceso, necesarios para el diseño posterior de un fermentador continuo (quimiostato) para producir levaduras panificadoras, utilizando como medio de cultivo un elaborado hecho a base de melaza de caña de azúcar. El desarrollo...

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Detalhes bibliográficos
Autor principal: Armas Andrade, Gandhi Francisco (author)
Formato: bachelorThesis
Idioma:spa
Publicado em: 2006
Assuntos:
Acesso em linha:http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/13557
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