Diseño de un sistema de análisis de riesgos y puntos críticos de control (haccp) para una línea de producción de pastas secas

El presente trabajo trata sobre el “Diseño de un Sistema de Análisis de Riesgos y Control de los Puntos Críticos (HACCP) para una línea de Producción de Pastas Secas” enfocado a fabricar un producto seguro para ser consumido. La pasta más comúnmente conocida como “Fideos y tallarines” es un producto...

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Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter: Benavides V., Clara (author)
Format: bachelorThesis
Sprog:spa
Udgivet: 2002
Fag:
Online adgang:http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/7759
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