Formulación de una sopa concentrada y diseño del proceso de esterilización comercial

Formulación de una sopa concentrada y diseño del proceso de esterilización comercial

La tendencia de elaboración y desarrollo de productos en conserva en el país por años se ha limitado a formatos de envases pequeños de aproximadamente 0.5 Kg. tales como 307X408 (83 mm x 114 mm) para pescados, granos, frutas. En el presente trabajo se desarrolló una conserva de un plato típico de am...

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書目詳細資料
主要作者:	Palacios Ponce, Arturo Sócrates (author)
格式:	bachelorThesis
語言:	spa
出版:	2008
主題:	Conservación de alimentos Materias primas Plantas piloto Esterilización comercial Sopas instantáneas
在線閱讀:	http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/32002
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