Desarrollo de un producto de panificación a partir de plátano maduro y cacao proveniente de agricultores asociados
El plátano y cacao son las frutas mayormente cultivadas por el 91% de una red de agricultores de la provincia del Guayas, a pesar de la alta producción de estos frutos el aprovechamiento es mínimo, ya que se comercializan a intermediarios a precios bajos o sin un valor agregado. Por lo que, el prese...
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| Formaat: | bachelorThesis |
| Gepubliceerd in: |
2021
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| Online toegang: | http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/54757 |
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