Aprovechamiento de levadura recuperada de la fermentación en destilería

Se analizó la posibilidad de aprovechamiento de la levadura recuperada de un proceso de fermentación en una destilería del Ecuador, en base a parámetros previamente establecidos, para considerarla como una levadura óptima para ser utilizada como materia prima en balanceados. La levadura húmeda obtenida del centrifugado fue sometida a un proceso de secado para posteriormente determinar las características físicas y químicas del producto seco y conocer si era óptimo como parte del alimento balanceado. Se seleccionó el tipo de secador necesario y se calcularon los costos que implicarían la realización del proyecto para conocer el capital necesario para llevarlo a cabo y el tiempo aproximado de recuperación de la inversión. Por último se determinó el impacto ambiental durante la etapa de eliminación de lodos y su influencia directa en suelo, agua, aire y fauna.

• Главный автор: Ponce Adams, María José (author)
• Формат: bachelorThesis
• Язык: spa
• Опубликовано: 2011
• Предметы: Levadura; Fermentación; Destilería; Reciclar; Reutilizar
• Online-ссылка: http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/31392