Estudio del proceso de producción de pulpas de frutas combinadas pasteurizadas y congeladas a mediana escala
La actualidad demanda el consumo de pulpas congeladas tanto para consumo nacional como internacional, brindando a los consumidores facilidad de uso, ahorro de tiempo y variedad. Principalmente, las pulpas en su procesamiento tienen tratamientos térmicos y además de tratamiento de congelación. Esta t...
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| Format: | article |
| Language: | spa |
| Published: |
2011
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| Online Access: | http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/15943 |
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