Obtención de un hidrolizado proteico utilizando excedentes de la industria pesquera y agrícola
Esta investigación consiste en la obtención de un producto para la alimentación porcina, a partir de residuos de camarón y atún, mezclados con banano y melaza. Además, se le adiciona bacterias lácticas para producir hidrolisis proteica. Se realizan pruebas de laboratorio utilizando mezclas de subpro...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2001
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/4429 |
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