Determinación de la cinética de inactivación de la escherichia coli con ozono
La industria de alimentos se encuentra actualmente en la necesidad de innovar las tecnologías de procesamiento con la finalidad de satisfacer la demanda del consumidor de productos frescos y microbiológicamente seguros. A nivel microbiológico el Escherichia coli es una de las especies bacterianas má...
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| Natura: | article |
| Lingua: | spa |
| Pubblicazione: |
2009
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| Accesso online: | http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/1578 |
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