Diseño de una línea procesadora de pasta de cacao artesanal (theobroma cacao.)

Diseño de una línea procesadora de pasta de cacao artesanal (theobroma cacao.)

El presente trabajo describe el diseño de una línea artesanal procesadora de pasta de cacao. En donde se describen las etapas que implican la transformación del grano en pasta, con la finalidad de obtener, un producto de la mejor calidad organoléptica. Se definen los parámetros del proceso empezando...

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書誌詳細
第一著者:	Plua Cuesta, Juan Carlos (author)
フォーマット:	article
言語:	spa
出版事項:	2008
主題:	DISEÑO
オンライン･アクセス:	http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/2400
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