Diseño y optimización de un plan de alimentación dirigido a estudiantes de un centro de educación superior de la ciudad de Guayaquil

Este proyecto se realizó en una institución de educación superior en la ciudad de Guayaquil, el objetivo fue diseñar un plan nutricional optimizado, cubriendo los requerimientos energéticos y nutricionales de los alumnos, al menor costo. Por tal motivo, se han propuesto 5 minutas diseñadas con 4 componentes cada uno, que satisfagan los requerimientos nutricionales y calóricos del grupo objetivo, además de un sexto menú optimizado que reúne los componentes de dichos menús a un menor costo. La finalidad es poder realizar una comparación cuantitativa y cualitativa y demostrar así los beneficios monetarios y en cuanto a salud se refiere que los menús elaborados y el menú óptimo.

• Autor Principal: Muñoz Vera, María Auxiliadora (author)
• Outros autores: Pesantes Bravo, David Alejandro (author)
• Formato: bachelorThesis
• Idioma: spa
• Publicado: 2014
• Subjects: Universidad; Plan nutricional; Alimentación nutricional
• Acceso en liña: http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/30723