Validación de un método enzimático para la determinación de almidón resistente en matrices vegetales.

Validación de un método enzimático para la determinación de almidón resistente en matrices vegetales.

El almidón resistente es una fracción de almidón almacenado en forma de gránulos en los carbohidratos capaz de proveer beneficios metabólicos al ser humano y a su vez, un almidón de alta propiedad tecnológica para la industria alimentaria. Los criterios específicos de un producto son establecidos en...

Shranjeno v:

Bibliografske podrobnosti
Glavni avtor:	Cruz Espinoza, Andrea (author)
Drugi avtorji:	Montiel Izquierdo, Carmen, Director (author)
Format:	bachelorThesis
Izdano:	2022
Teme:	Validación Almidón resistente Parámetros de desempeño, Niveles
Online dostop:	http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/56504
Oznake:	Označite Brez oznak, prvi označite!

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