Diseño de un sistema automático para el control y monitoreo del proceso de conchado en la elaboración de chocolate
El proceso del conchado en la elaboración del chocalate es una etapa esencial para el desarrollo de este ya que se eliminan los sabores ácidos y se refina la pasta de cacao, consiste en un agitador mecánico con el objeto de distribuir homogéneamente manteca de cacao y sus demás ingredientes para así...
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| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2018
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| Online Access: | http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/47606 |
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