Implementación de un método para cuantificar la respiración de frutas

Aún después de que se lleva a cabo la cosecha de los frutos las reacciones bioquímicas continúan. Reacciones tales como la respiración, conversión de almidones en azúcares, aumento y disminución de pigmentos y aromas, así como también el incremento del ph, conducen a procesos deseables e indeseables...

Cijeli opis

Spremljeno u:
Bibliografski detalji
Glavni autor: Guillade Valle, Aldo Francisco (author)
Format: bachelorThesis
Jezik:spa
Izdano: 2011
Teme:
Online pristup:http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/16511
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