Caracterización del suero lácteo de una quesería artesanal localizada en la zona 5 del Ecuador

Caracterización del suero lácteo de una quesería artesanal localizada en la zona 5 del Ecuador

En el presente proyecto se realiza la caracterización del suero lácteo de una quesería artesanal de la Parroquia de Los Lojas del Cantón Daule, la cual se ubica en la Zona 5 del Ecuador, se determinó un número de 12 réplicas de análisis físico químico, las cuales se sometieron a un análisis estadíst...

Descripció completa

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Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Pasmay Macías, Hilda Viviana (author)
Format:	bachelorThesis
Idioma:	spa
Publicat:	2015
Matèries:	Fabricación del queso Suero lácteo
Accés en línia:	http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/30266
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