Estudio de obtención de quitosano a partir de caparazón de camarón (penaeus vannamei) y su aplicación en la estabilidad de una emulsión aceite en agua

Estudio de obtención de quitosano a partir de caparazón de camarón (penaeus vannamei) y su aplicación en la estabilidad de una emulsión aceite en agua

Trabajo de investigación que parte del estudio de desperdicios del camarón blanco (penaeus vannamei), la caracterización de quitosano como emulsionante y la aplicación en la estabilidad de una emulsión tipo aceite en agua. Para su obtención se utiliza 3 métodos diferentes: un método procedente de la...

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Бібліографічні деталі
Автор: Espol (author)
Інші автори: Soro Guevara, Luis Mario (author)
Формат: bachelorThesis
Мова:spa
Опубліковано: 2007
Предмети:
Aditivos
Camarón penaeus vannamei
Quitosano
Cascara de camarón blanco
Онлайн доступ:http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/35215
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