Desarrollo de un protocolo de monitoreo de poblaciones microbianas en la fermentación del cacao usando secuenciación por nanoporos

Desarrollo de un protocolo de monitoreo de poblaciones microbianas en la fermentación del cacao usando secuenciación por nanoporos

La fermentación del cacao es un proceso espontáneo en el que diversos microorganismos juegan un papel clave en el desarrollo de los sabores distintivos de chocolate. La microbiota de la fermentación del cacao ha sido caracterizada de forma rutinaria mediante técnicas dependientes de cultivo y secuen...

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Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Tigrero Vaca, Joel Daniel (author)
Format:	bachelorThesis
Publicat:	2023
Matèries:	Protocolo de monitoreo Poblaciones microbianas Fermentación del cacao Secuenciación por nanoporos
Accés en línia:	http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/66403
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