Diseño de una planta procesadora de puré de banano

Se desea aprovechar la fruta rechazada en la producción de jugos y concentrados de frutas tropicales, para utilizarla como materia prima de una planta procesadora de puré de banano. Se usó metodología DMAIC en conjunto con SLP y sofwares de simulación. Se realizó un análisis financiero para determinar la factibilidad a largo plazo. Se usó varias herramientas para obtener varias características del deiseño, tomando en cuenta normativas y regulaciones pertinentes.

• Hovedforfatter: Espol (author)
• Andre forfattere: Mejía Lasso, Julio Emanuel (author), Paladines Rivera, Luis Alexander (author)
• Format: bachelorThesis
• Sprog: spa
• Udgivet: 2018
• Fag: Puré de banano; Factibilidad; Diseño de planta
• Online adgang: http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/45459