Estudio del efecto de los espesantes en la penetración de calor de una mermelada con fructosa

Estudio del efecto de los espesantes en la penetración de calor de una mermelada con fructosa

Los agentes espesantes son sustancias que, al agregarse a una mezcla, aumentan su viscosidad sin modificar sustancialmente sus propiedades. Dentro de los aditivos alimentarios, los agentes de textura conforman un grupo de gran importancia. Proporcionan textura, cuerpo, consistencia y estabilidad, pe...

Полное описание

Сохранить в:

Библиографические подробности
Главный автор:	Espinoza Morán, María Fernanda (author)
Формат:	bachelorThesis
Язык:	spa
Опубликовано:	2010
Online-ссылка:	http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/19142
Метки:	Добавить метку Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!

Схожие документы

Estudio del efectos de los espesantes en la penetración de calor de una mermelada con fructosa
по: Espinoza Morán, María Fernanda
Опубликовано: (2010)

Estudio del efecto de los espesantes en la penetración de calor de una mermelada con fructosa.
по: Espinoza Moran, Maria Fernanda
Опубликовано: (2015)

Estudio sobre la penetración de calor en arvejas enlatadas
по: Cardoso Martínez, Edgar Gustavo
Опубликовано: (1979)

Utilización del mucilago de chía obtenido por dos métodos, como espesante en mermelada de kiwi.
по: Inca Shagñay, Jesenia Noemy
Опубликовано: (2023)

Estudio de penetración de calor en una conserva de camarón envasada en empaque flexible.
по: Vásquez Veliz, Carlos Javier
Опубликовано: (2010)

Estudio de penetración de calor en una conserva de camarón envasada en empaque flexible
по: Vasquez Veliz, Carlos Javier
Опубликовано: (2008)

Estudio de penetración de calor en una conserva de camarón envasada en empaque flexible
по: Vásquez Veliz, Carlos Javier
Опубликовано: (2008)

Obtención de pectina de arazá (Eugenia stipitata) para la aplicación como espesante en una mermelada de tuna (Opuntia ficus-indica)
по: Cargua Peñafiel, Victoria Lisette
Опубликовано: (2021)

Obtención del 5-Hidroximetilfurfural a partir de fructosa
по: Mejía, William
Опубликовано: (2011)

Estudio de penetración de calor en el desarrollo de una salsa gourmet a base de piña y mango
по: Hurel Pontón, Cindy Theresa
Опубликовано: (2010)

Estudio de penetración de calor en el desarrollo de una salsa gourmet a base de piña y mango
по: Hurel Ponton, Cindy Theresa
Опубликовано: (2008)

Estudio de penetración de calor en una conserva de sardina en salsa de tomate envasada en hojalata ovalada
по: Zerega Albán, Bruno Leonardo
Опубликовано: (2014)

Estudio de penetración de calor en proceso de esterilización continuo en la elaboración de frejol cajanus cajan enlatado
по: Alcívar Dueñas, Andrés Leonardo
Опубликовано: (2012)

Evaluación de los parámetros de concentración por evaporación de soluciones de fructosa natural con fines de comercialización
по: Lanchimba Farinango, Cristian Honorio
Опубликовано: (2024)

El zapallo como espesante en la elaboración de dulce de leche
по: Masache Sarango, José Manuel
Опубликовано: (2012)

Validación de un método para la determinación de fructosa glucosa sacarosa y maltosa en miel de abeja
по: Yela Cano, Keyla Alexandra
Опубликовано: (2022)

Evaluación de yogurt elaborado con mucílago de tuna opuntia ficus-indica como espesante natural
по: Belata López, Norma Isabel
Опубликовано: (2023)

Desarrollo de un Yogurt saludable utilizando el hongo Pleurotus Ostreatus como espesante
по: Guamán Manzano, Karla Cecibel
Опубликовано: (2017)

Obtención de espesante a partir del algarrobo para la aplicación en los procesos de estampación textil
по: Llerena Carvajal, Jefferson Oswaldo
Опубликовано: (2001)

Obtención de espesante a partir del algarrobo para la aplicación en los procesos de estampación textil
по: Llerena Carvajal, Jefferson Oswaldo
Опубликовано: (2001)

Optimización de la producción de jarabes ricos en fructosa a partir de inulina ficus-indica de Opuntia utilizando inulinasa inmovilizada en Luffa cylindrical
по: Lara Fiallos, Marco Vinicio
Опубликовано: (2023)

Obtención de goma de guarango (caesalpinia spinosa), para su aplicación como espesante en la elaboración de helados
по: Hidalgo Pogo, Erika Stefania
Опубликовано: (2023)

Análisis del proceso conversión enzimática de fructosano a sirope de fructosa en reactores flujo continuo y batch utilizando como medio de soporte materia orgánica
по: Godoy Montenegro, Josué Israel
Опубликовано: (2023)

Validación de la penetración de calor en la pasteurización de helado de chocolate y vainilla producidos industrialmente, en un pasteurizador Pasto 180 Telme de la Fabrica Tutto Freddo
по: Pacheco Vanegas, Franklin Santiago
Опубликовано: (2016)

Desarrollo de un modelo matemático multivariado predictivo para la cuantificación simultánea de glucosa, fructosa y sacarosa en bebidas azucaradas mediante espectroscopía infrarroja por transformada de Fourier (FTIR)
по: Granda Romero, Allison María Sol
Опубликовано: (2026)

Pronóstico de la demanda de una empresa proveedora de insumos para el sector de alimentos basados en cmc (carboximetilcelulosa, espesante para alimentos)
по: Espol
Опубликовано: (2018)

Obtención de salsa picante de tabasco (capsicum frutescens) utilizando almidón de yuca (manihot esculenta) y de chontaduro (bactris gasipaes) como espesante
по: Juank Mashiant, Gabriel Cristobal
Опубликовано: (2016)

Desarrollar la soldadura TIG de 3 juntas soldadas a tope (penetración total un pase, penetración total dos pases y penetración parcial un pase) en acero inoxidable AISI 304 en espesor 2 mm
по: García Morales, Christian Alexis
Опубликовано: (2024)

Efecto del blanqueamiento dental sobre la penetración a la cámara pulpar con peróxido de carbamida a diferentes concentraciones
по: Herrera Jácome, Erika Paola
Опубликовано: (2019)

Penetración del capitalismo en la Hacienda Cuesaca
по: Castro, Martha
Опубликовано: (1980)

Penetración del capitalismo en la Hacienda Cuesaca
по: Castro, Martha
Опубликовано: (1980)

PROPUESTA DE UNA METODOLOGÍA DE PRUEBAS DE PENETRACIÓN ORIENTADA A RIESGOS
по: Alvarez Intriago, Vilma Karina
Опубликовано: (2018)

Análisis en la sustitución de la harina de trigo por la harina de linaza, empleada como espesante en la elaboración de salsas (Bechamel Velouté).
по: Mantuano Manzaba, Esperanza
Опубликовано: (2018)

Comunicación colectiva y economía ecuatoriana: penetración ideológica en una economía ecuatoriana
по: Castro M., José
Опубликовано: (1980)

Correlación entre ensayo casagrande y cono de penetración
по: Teneda Jaramillo, Yadira Vanessa
Опубликовано: (2007)

Análisis de estabilidad con sistemas multimáquina con alta penetración de generación eólica
по: Herrera Matamoros, Darling Geovanny
Опубликовано: (2022)

Estudio de disparos con cargas Dominator de alta penetración en pozos petroleros seleccionados del oriente ecuatoriano
по: Cevallos Coral, Christian Gerardo
Опубликовано: (2010)

Despacho Económico con restricciones de seguridad considerando alta penetración de energías renovables.
по: Iza Pruna, Karla Abigail
Опубликовано: (2023)

Estudio comparativo entre el calor seco y calor húmedo en el tratamiento de lumbalgia
по: Freire Morejón, Marco Fernando
Опубликовано: (2015)

Softwares de penetración utilizados por los piratas informáticos: Una revisión sistemática (2015-2020)
по: Pérez González, Raúl Francisco
Опубликовано: (2021)