Alternativas de aprovechamiento de subproductos de soya y maiz de la agroindustria ecuatoriana para el desarrollo de productos dirigidos a la alimentación social

Alternativas de aprovechamiento de subproductos de soya y maiz de la agroindustria ecuatoriana para el desarrollo de productos dirigidos a la alimentación social

El presente trabajo tuvo como finalidad desarrollar nuevas formulaciones con mezclas alimenticias que incluyan principalmente fuentes de origen local, ricas en carbohidratos y en proteínas que además se encuentran subutilizadas tales como la sémola de maíz, harina de soya baja en grasa y okara, para...

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書誌詳細
第一著者:	Coello Ojeda, Karin Elizabeth (author)
フォーマット:	bachelorThesis
言語:	spa
出版事項:	2011
オンライン･アクセス:	http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/18978
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