Elaboración de sopa instantánea a partir de harina de haba

Elaboración de sopa instantánea a partir de harina de haba

El presente proyecto se enfocó en utilizar el haba (Vicia faba, L.) para la elaboración de la sopa instantánea con elevado valor nutricional, ya que constituye una fuente importante de hidratos de carbono y proteínas por su contenido en fibras. El haba es un producto autóctono de la serranía ecuator...

Descripció completa

Guardat en:

Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Macías García, Johanna Elizabeth (author)
Altres autors:	Vinces Bravo, Rita Jackeline (author)
Format:	bachelorThesis
Idioma:	spa
Publicat:	2011
Matèries:	Harina de haba Sopa instantánea Valor nutritivo
Accés en línia:	http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/19044
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