Elaboración de sopa instantánea a partir de harina de haba

El presente proyecto se enfocó en utilizar el haba (Vicia faba, L.) para la elaboración de la sopa instantánea con elevado valor nutricional, ya que constituye una fuente importante de hidratos de carbono y proteínas por su contenido en fibras. El haba es un producto autóctono de la serranía ecuator...

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Библиографические подробности
Главный автор: Macías García, Johanna Elizabeth (author)
Другие авторы: Vinces Bravo, Rita Jackeline (author)
Формат: bachelorThesis
Язык:spa
Опубликовано: 2011
Предметы:
Online-ссылка:http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/19044
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