Estandarización de la etapa de cocimiento en el proceso de elaboración de panela en bloque en una industria azucarera
Este trabajo tiene el objetivo de estandarizar una etapa del proceso de elaboración de panela bloque además de minimizar el porcentaje de sacarosa en el producto final. El estudio se llevo a cabo en la etapa de cocción de panela bloque con la realización de un diseño de experimentos. Es necesario in...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2010
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/11942 |
| Tags: |
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