Diseño de un sistema de análisis de riesgos y puntos críticos de control (HACCP) para una linea de producción de pastas secas.

Diseño de un sistema de análisis de riesgos y puntos críticos de control (HACCP) para una linea de producción de pastas secas.

En esta tesis se desarrolla el diseño de un sistema de análisis de peligros y control de los puntos críticos (HACCP) para una planta de pastas secas. dará información general sobre los principios del sistema HACCP, los peligros en la seguridad alimentaria y los criterios microbiológicos que deben to...

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書目詳細資料
主要作者:	Benavides Valero, Clara (author)
格式:	bachelorThesis
語言:	spa
出版:	2002
在線閱讀:	http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/7852
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