Desarrollo y diseño del proceso de elaboración de un queso funcional: reducido en colesterol y con fitoesterol
Esta Tesis consistió en proponer el diseño del proceso y desarrollo de un queso funcional reducido en colesterol y enriquecido con esteroles de origen vegetal, que es elaborado a partir de leche de vaca tratada con un descolesterolizante. Dado el interés de la sociedad por los alimentos light se da...
Shranjeno v:
| Glavni avtor: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Jezik: | spa |
| Izdano: |
2011
|
| Teme: | |
| Online dostop: | http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/31383 |
| Oznake: |
Označite
Brez oznak, prvi označite!
|
Označite Komentirajte kot prvi!