Diseño de un sistema de aseguramiento de calidad en una línea de producción de leche entera larga vida
La presente tesis estudiará el proceso de fabricación de leche entera larga vida, desde la etapa preliminar en el campo, hasta el procesamiento en la planta, con el objetivo de identificar los puntos de control y los puntos críticos de control a lo largo de la cadena productiva. Al mismo tiempo, est...
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2009
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