Diseño del proceso de obtención y estudio de estabilidad de la pulpa refinada de araza
TESIS QUE ESTABLECE LOS PARAMETROS DE PROCESAMIENTO, A FIN DE LOGRAR LA ESTABILIDAD DE LA PULPA REFINADA DE ARAZA, PARA LO CUAL SE DESARROLLAN PRUEBAS EXPERIMENTALES A TRAVES DE LAS CUALES SE CONOCIERON LAS CARACTERISTICAS DEL MANEJO POSCOSECHA, SE ESTABLECIERON LOS RENDIMIENTOS DE LA FRUTA A LO LAR...
Gorde:
| Egile nagusia: | |
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| Formatua: | bachelorThesis |
| Hizkuntza: | spa |
| Argitaratua: |
2005
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| Gaiak: | |
| Sarrera elektronikoa: | http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/4295 |
| Etiketak: |
Etiketa erantsi
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Etiketa erantsi | Gaia: | TESIS QUE ESTABLECE LOS PARAMETROS DE PROCESAMIENTO, A FIN DE LOGRAR LA ESTABILIDAD DE LA PULPA REFINADA DE ARAZA, PARA LO CUAL SE DESARROLLAN PRUEBAS EXPERIMENTALES A TRAVES DE LAS CUALES SE CONOCIERON LAS CARACTERISTICAS DEL MANEJO POSCOSECHA, SE ESTABLECIERON LOS RENDIMIENTOS DE LA FRUTA A LO LARGO DEL PROCESO, SE DETERMINARON LOS POSIBLES AGENTES CAUSANTES DEL DETERIORO Y LOS FACTORES QUE AFECTAN LA CALIDAD DE LA PULPA. SIENDO EL ARAZA UNA FRUTA ALTAMENTE PERECIBLE Y SUCEPTIBLE A DAÑOS DE MANIPULACION SE REALIZARON PRUEBAS PARA DETERMINAR EL GRADO FISIOLOGICO RECOMENDADO PARA LA COSECHA Y LAS CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO DE LA FRUTA. |
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