Diseño del proceso de obtención y estudio de estabilidad de la pulpa refinada de araza
TESIS QUE ESTABLECE LOS PARAMETROS DE PROCESAMIENTO, A FIN DE LOGRAR LA ESTABILIDAD DE LA PULPA REFINADA DE ARAZA, PARA LO CUAL SE DESARROLLAN PRUEBAS EXPERIMENTALES A TRAVES DE LAS CUALES SE CONOCIERON LAS CARACTERISTICAS DEL MANEJO POSCOSECHA, SE ESTABLECIERON LOS RENDIMIENTOS DE LA FRUTA A LO LAR...
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