Elaboración de sopa instantánea a partir de harina de chocho (lupinus mutabilis sweet.)
En el presente trabajo se elaboró una sopa instantánea a base de harina de chocho. Los experimentos realizados sirvieron para establecer las características físico-químicas tanto de la materia prima como de la harina como tal, para según eso seguir adelante con el proyecto y entonces determinar las...
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2011
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