Estudio del efecto de la reducción de la actividad de agua, ph y adición de ácidos orgánicos en el crecimiento de eschericha coli en filetes de res almacenados a temperatura ambiente

Tesis propone el estudio del efecto que produce la alteración de algunos factores de crecimiento microbiano, como: la actividad de agua, el potencial de hidrógeno (ph) y adición de agentes antimicrobianos en el crecimiento de eschericha coli en filetes de res almacenados a temperatura ambiente. El o...

• Հիմնական հեղինակ: Espol (author)
• Այլ հեղինակներ: Vásquez Véliz, Grace Katherine (author)
• Ձևաչափ: bachelorThesis
• Լեզու: spa
• Հրապարակվել է: 2007
• Խորագրեր: Carne; Microbiología de alimentos; Escherichia coli
• Առցանց հասանելիություն: http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/35218