Diseño de una propuesta de mejora para el proceso de pilado en una planta agroindustrial arrocera, utilizando VSM
CONDICIONAMIENTO DE PUBLICACION DE PROYECTO. La agroindustria arrocera representa un pilar clave para el desarrollo económico del país, por lo que resulta imprescindible elevar la eficiencia en la operación de las plantas. El presente estudio planteó una propuesta para optimizar el proceso de pilado...
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| Format: | bachelorThesis |
| Published: |
2025
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| Online Access: | http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/67560 |
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Add Tag | Summary: | CONDICIONAMIENTO DE PUBLICACION DE PROYECTO. La agroindustria arrocera representa un pilar clave para el desarrollo económico del país, por lo que resulta imprescindible elevar la eficiencia en la operación de las plantas. El presente estudio planteó una propuesta para optimizar el proceso de pilado en una planta cercana al cantón Nobol, aplicando la metodología Value Stream Mapping (VSM) bajo la filosofía Lean Manufacturing, orientada a potenciar la rentabilidad del negocio. Al implementar el VSM es posible detectar cuellos de botella, desperdicios y limitaciones en la capacidad productiva, de manera que se diseñen estrategias de mejora que eleven el rendimiento del sistema. Este proyecto se justifica en la necesidad de reducir la subutilización de capacidad instalada y las pérdidas que afectan en la competitividad. Durante su ejecución se utilizaron diversas técnicas de recolección de información como la observación directa, entrevistas con el personal y estudios de tiempos, que permitieron representar gráficamente el flujo de procesos en su estado actual. Este diagnóstico facilitó la identificación de tareas sin valor agregado, esperas innecesarias y fallas de coordinación operativa, Con base en estos hallazgos, se elaboró el modelo del estado futuro con propuestas centradas en la reorganización del recurso humano, la formalización de acuerdos para una mejor coordinación y la ejecución de planes de mantenimiento preventivo. Finalmente, los resultados evidencian que la adopción de herramientas Lean, en particular el VSM, constituye una alternativa efectiva para lograr mejoras sostenibles sin grandes inversiones, promoviendo además una cultura de mejora continua dentro de la organización. |
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