Diseño de una planta empacadora de fruta para exportación

CONDICIONAMIENTO DE PUBLICACION DE PROYECTO. En un entorno económico dinámico, la competitividad empresarial requiere estrategias que aseguren eficiencia y cumplimiento de estándares. La empresa analizada enfrenta limitaciones al tercerizar el empaque en instalaciones sin infraestructura adecuada, afectando el flujo de materiales, el movimiento de personal y la distribución de áreas. Ante ello, se planteó diseñar una planta de empaque estandarizada y orientada a la exportación, que optimice procesos y garantice calidad. Mediante el Despliegue de la Función de la Calidad (QFD) se identificaron los requerimientos del cliente y, con la Planificación Sistemática de la Distribución (SLP), se definieron procesos, relaciones entre áreas y espacios requeridos. El diseño se validó con balanceo de línea y simulación en FlexSim. Los resultados evidencian que la propuesta considera expansión futura, minimiza cruces de flujos y alcanza un throughput de 129 gavetas por hora, superando el mínimo de 120. Además, el costo unitario de empaque se redujo de $1.80 a $1.66 por caja, generando un ahorro anual de $69,888. El análisis financiero confirmó la viabilidad, con una TIR del 22% y un VAN de $128,009. En conclusión, el diseño mejora el uso del espacio (46%) y la productividad, constituyendo una base sólida para el crecimiento sostenible y la competitividad internacional.

• Glavni avtor: Salas Chiriguaya, Josué Bernabé (author)
• Drugi avtorji: Vergara Piguave, Rosa Elizabeth (author), Coloma Hurel, Omar Darío, Directo (author)
• Format: bachelorThesis
• Izdano: 2025
• Teme: Empaque de pitahaya; Diseño de procesos; Planificación sistemática del diseño
• Online dostop: http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/67801