Tecnificación del proceso artesanal de la carne de soya a partir de la torta (okara) proveniente de la leche de soya

Tecnificación del proceso artesanal de la carne de soya a partir de la torta (okara) proveniente de la leche de soya

En esta tesis se desarrollo la Tecnificación del Proceso Artesanal de la Carne de soya a partir de la torta (okara) proveniente de la leche de soya Para obtener esta carne de soya se investigó sobre las materias primas a utilizar (okara, gluten de trigo y aislado de soya) para mejorar el contenido p...

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Bibliografische gegevens
Hoofdauteur:	Torres Sanchez, Antony Fernando (author)
Formaat:	bachelorThesis
Taal:	spa
Gepubliceerd in:	2011
Onderwerpen:	CARNE DE SOYA ALIMENTOS
Online toegang:	http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/16927
Tags:	Voeg label toe Geen labels, Wees de eerste die dit record labelt!

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