Elaboración y comercialización del producto chicharrón marinero en la provincia de Santa Elena

Proyecto que consiste en la elaboración y comercialización de productos del mar con valor agregado en este caso el producto a presentar es el “Chicharrón Marinero”. es una combinación de pescado y camarones hecho chicharrones, pre-fritos, congelados mediante el sistema de congelación rápida (I.Q.F) empacados en fundas de polietileno laminadas e impresas, (Fundas de 600gr) y mantenidos en cámaras de congelación, para luego distribuidos.

• المؤلف الرئيسي: Solís González, Lady Diana (author)
• مؤلفون آخرون: Mateo Limones, Marlon Adrián (author), Sandoval Santos, Jorge Rafael (author), Salas Luzuriaga, Edgar, Director (author)
• التنسيق: bachelorThesis
• منشور في: 2009
• الموضوعات: Chicharrón marinero; Alimentos precocidos congelados
• الوصول للمادة أونلاين: http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/53056