Utilización de una nueva cepa de levadura en el proceso de fermentación en una industria cervecera en la ciudad de Guayaquil

Utilización de una nueva cepa de levadura en el proceso de fermentación en una industria cervecera en la ciudad de Guayaquil

Esta tesis presenta el estudio del uso de una nueva cepa de levadura en el proceso de fermentación en la elaboración de cerveza. En la parte inicial se describe el método de reproducción y crecimiento de levaduras llamado propagación, donde se realizaron 8 pruebas para determinar el contaje y viabil...

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Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter:	Zambrano Solórzano, Juan Carlos (author)
Andre forfattere:	Borbor Suárez, Kleber Cristhian (author)
Format:	bachelorThesis
Sprog:	spa
Udgivet:	2014
Fag:	Cepa de levadura Proceso de fermentación Industria cervecera Guayaquil
Online adgang:	http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/25206
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