Suque Cercado, W. L., & Peña Estrella, J. (2009). En la obtención de licor de cacao, es necesarío realizar una esterilización para reducir la carga microbiana, en este proceso el producto es expuesto a altas temperaturas (112°c) por prolongado tiempo (15 horas), afectando las características naturales del cacao con que fue procesado.
Chicago Style (17th ed.) CitationSuque Cercado, Willian Luis, and Julian Peña Estrella. En La Obtención De Licor De Cacao, Es Necesarío Realizar Una Esterilización Para Reducir La Carga Microbiana, En Este Proceso El Producto Es Expuesto a Altas Temperaturas (112°c) Por Prolongado Tiempo (15 Horas), Afectando Las Características Naturales Del Cacao Con Que Fue Procesado. 2009.
MLA (9th ed.) CitationSuque Cercado, Willian Luis, and Julian Peña Estrella. En La Obtención De Licor De Cacao, Es Necesarío Realizar Una Esterilización Para Reducir La Carga Microbiana, En Este Proceso El Producto Es Expuesto a Altas Temperaturas (112°c) Por Prolongado Tiempo (15 Horas), Afectando Las Características Naturales Del Cacao Con Que Fue Procesado. 2009.