En la obtención de licor de cacao, es necesarío realizar una esterilización para reducir la carga microbiana, en este proceso el producto es expuesto a altas temperaturas (112°c) por prolongado tiempo (15 horas), afectando las características naturales del cacao con que fue procesado
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| বিন্যাস: | article |
| ভাষা: | spa |
| প্রকাশিত: |
2009
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| অনলাইন ব্যবহার করুন: | http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/1612 |
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