Aceleración del proceso de maduración de banano variedad cavendish para elaborar puré.
El sector Agroindustrial ecuatoriano aprovecha el banano que no es exportado, considerado grado B o de rechazo, para obtener puré de banano aséptico, creando fuentes de empleo y aumento de rentabilidad de las empresas procesadoras. Unos de los factores principales para obtener buenos rendimientos ec...
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| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2016
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| Online Access: | http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/32358 |
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