Desarrollo de rodajas de piña (Ananas Comosus) deshidratada variedad petrolera

Desarrollo de rodajas de piña (Ananas Comosus) deshidratada variedad petrolera

Esta tesis se basa en el desarrollo de un snack saludable que consiste en rodajas de piña seca. Para la elaboración del producto se debe realizar una serie de procesos tales como; la caracterización físico-química de la piña, la diferenciación y posterior elección entre la piña milagreña y la piña p...

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Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter:	Espol (author)
Andre forfattere:	Hernández Triana, Adriana (author)
Format:	bachelorThesis
Sprog:	spa
Udgivet:	2019
Fag:	Frutas Snack artesanal Snack
Online adgang:	http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/48156
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