Desarrollo de rodajas de piña (Ananas Comosus) deshidratada variedad petrolera
Esta tesis se basa en el desarrollo de un snack saludable que consiste en rodajas de piña seca. Para la elaboración del producto se debe realizar una serie de procesos tales como; la caracterización físico-química de la piña, la diferenciación y posterior elección entre la piña milagreña y la piña p...
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| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2019
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/48156 |
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