Diseño de un proceso para el tratamiento y elaboración de leche de chocho (LUPINUS MUTABILIS SWEET)

Diseño de un proceso para el tratamiento y elaboración de leche de chocho (LUPINUS MUTABILIS SWEET)

Este proyecto tiene como propósito diseñar el proceso de tratamiento y elaboración de leche de chocho, proporcionando al consumidor un producto con alto valor nutricional a diferencia de otras bebidas de origen vegetal existentes en el mercado nacional e internacional. Para obtener la fórmula final...

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Main Author: Espol (author)
Other Authors: Herrera Cañizares, Tamara Margarita (author), Hidalgo Briones, Aura Del Carmen (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2016
Subjects:
Leche de chocho
Leguminosa de granos
Producción
Proteinas
Online Access:http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/36839
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