Procesamiento de la malanga en la provincia de santo domingo de los tsáchilas y comercialización de “malanga lista para freír” en la ciudad de Guayaquil

Procesamiento de la malanga en la provincia de santo domingo de los tsáchilas y comercialización de “malanga lista para freír” en la ciudad de Guayaquil

The present Project was madden in Guayaquil city, province of Guayas, the main objective was to analyze the acceptation level of introducing a food product that use as raw material a root which scientific name is Xanthosoma Saggitifolium (Malanga) into the Guayaquil market, this root is part of the...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Arias Herrera, Paola Andrea (author)
Otros Autores: Castro Burgos, Sindy Paola (author), Paredes Guerrero, Zaida Dennys (author), Mejia Coronel, Marco Tulio (author)
Formato: article
Lenguaje:spa
Publicado: 2009
Materias:
MALANGA
ECUADOR
GUAYAQUIL
NO TRADICIONALES
TUBERCULO
ALIMENTOS
ACEPTACION
Acceso en línea:http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/4912
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