Análisis y mejoramiento del proceso de fabricación de turron de miel de abeja bañado en chocolate

Análisis y mejoramiento del proceso de fabricación de turron de miel de abeja bañado en chocolate

Tradicionalmente, nuestro país se ha destacado por interesantes procesos artesanales en variados campos: desde la elaboración de lácteos hasta textiles, pasando por quesos, manjares, alfombras, sombreros finos, chocolates, caramelos, etc. Es precisamente de esta forma manual como se fabrica actualme...

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Bibliographic Details
Main Author: Yepez Paredes, Ximena Victoria (author)
Other Authors: Martinez, Ernesto (author)
Format: article
Language:spa
Published: 2009
Online Access:http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/2250
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