Desarrollo de un mejorador con tecnología enzimática para el mejoramiento de textura y volumen en pan de molde en una industria panificadora

Desarrollo de un mejorador con tecnología enzimática para el mejoramiento de textura y volumen en pan de molde en una industria panificadora

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書目詳細資料
主要作者:	Cortazar Lascano, Hector Enrique (author)
格式:	bachelorThesis
語言:	spa
出版:	2012
主題:	Tecnología enzimática Mejoramiento de textura Industria panificadora Pan de molde Análisis de costos Procesos de elaboración
在線閱讀:	http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/20786
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