Desarrollo de un mejorador con tecnologia enzimatica para el mejoramiento de textura y volumen en pan de molde en una industria panificadora

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Bibliografske podrobnosti
Glavni avtor:	Cortazar Lascano, Hector Enrique (author)
Format:	bachelorThesis
Jezik:	spa
Izdano:	2012
Teme:	TECNOLOGIA ENZIMATICA MEJORAMIENTO DE TEXTURA INDUSTRIA PANIFICADORA PAN DE MOLDE ANALISIS DE COSTOS PROCESOS DE ELABORACION
Online dostop:	http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/20786
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