Desarrollo de una metodología de selección de jueces sensoriales para pruebas de sabor y textura
Dada la gran importancia que representa la aceptación de productos y desarrollo de los procesos para la industria de alimentos, debe ser vital que existan mecanismos a través de los cuales se pueda medir la calidad de los productos acercándose a los índices del consumidor. Por tal motivo, las empres...
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| Format: | bachelorThesis |
| Langue: | spa |
| Publié: |
2013
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| Accès en ligne: | http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/25246 |
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