“caracterización física, tecnológica y reológica de tres variedades de arroz pilado ecuatoriano, cosecha invierno”

“caracterización física, tecnológica y reológica de tres variedades de arroz pilado ecuatoriano, cosecha invierno”

El objetivo de esta tesis fue analizar las características físicas, tecnológicas y reológicas en las variedades de arroz INIAP (14, 15 y 17) para recomendar un posible uso industrial. Las características físicas no mostraron diferencias significativas. Los valores de temperatura de gelatinización fl...

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書目詳細資料
主要作者:	Ceavichay, K. (author)
其他作者:	Valenzuela, D. (author), Cornejo, F. (author)
格式:	article
語言:	spa
出版:	2013
主題:	ARROZ CARACTERIZACIÓN DE ARROZ GELATINIZACIÓN BLANCURA GRANOS ROJOS GRANOS PARTIDOS ÍNDICE DE ABSORCIÓN DE AGUA PODER DE HINCHAMIENTO CLARIDAD DE GELES VISCOSIDAD
在線閱讀:	http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/24475
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