Extracción, purificación parcial y secado de la enzima bromelina obtenida a partir del corazón de la piña (ananas comosus)

Este trabajo tiene como objetivo, la purificación parcial de la enzima bromelina mediante el sistema bifásico acuoso (SBA), evaluando el efecto del pH y las concentraciones de los componentes PEG 8000 y sales fosfato del sistema. La bromelina fue extraída del corazón de la piña de la variedad Milagr...

• Glavni avtor: Quinde Fuentes, Carmina Stefania (author)
• Drugi avtorji: Sánchez Lluguín, Nancy Viviana (author)
• Format: bachelorThesis
• Jezik: spa
• Izdano: 2013
• Teme: ENZIMA BROMELINA; PIÑA; MATERIA PRIMA; SISTEMA PEG
• Online dostop: http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/25265